A melhor cerveja pode ser sua
Cozinha nova….receitas velhas. Este semana chegou um brinquedo novo que vamos compartilhar com outros amigos cervejeiros de Campinas numa especie de “cooperativa cervejeira” mas por hora o brinquedo esta repousando em nossa sede. Trata-se de um cozinha de 50L, com controle de temperatura, bomba e tudo mais para facilitar a vida. Mas não vamos abandonar […]
Há um tempo ensaiamos fazer uma Session Beer. Uma das novas ondas nos EUA e Europa. Estas cervejas se caracterizam por serem leves, sem corpo (com 3% a 4% de alcool), mas com aroma e sabor. Ou seja, cerveja com drinkability para se beber com boas goladas e boa para introduzir amigos na mundo das […]
Após um bom tempo sem postar nenhuma de nossas novas receitas, arranjei um tempinho pra escrever sobre nossa Sour Beer, a Dulcis Acerbus. Esta cerveja foi feita nos EUA pelo Lamas Chico Paulo. Para fazer essa cerveja escolhemos um dos métodos mais simples; descrito pelo grande Charlie Papazian no : “The complete Joy of Home […]
Levy, Nunes e Randy Mosher O post de hoje é mais que especial. Há duas semanas recebi um telefonema que me deixou em um estado de felicidade que há muito não ficava…no meio gritaria eu so ouvia : ” o Nunes ganhou…o Nunes ganhou”. De cara já sabia do que se tratava: o Eduardo […]