A melhor cerveja pode ser sua
O mês de julho acompanha baixas temperaturas no Brasil, o que pede por algumas mudanças em nossos itinerários boêmios. Entre elas, a degustação de estilos e rótulos de cerveja artesanal que harmonizem com as baixas temperaturas e, claro, com outras opções gastronômicas. Como é o caso da nossa Faunator Doppelbock, nascida de uma parceria entre a Lamas […]
Nós da Lamas temos uma missão: fazer com que a melhor cerveja seja a sua cerveja. E desde os primórdios do mamute cervejeiro pensamos em todas as soluções, produtos e dicas para ajuda-los nessa tão nobre missão. E enquanto atendíamos nossos clientes em nossas lojas ou respondíamos os e-mails de dúvidas, percebemos a dificuldade de […]
Todo cervejeiro caseiro tem suas cervejarias preferidas, aquela cervejaria que te inspira e lhe dá água na boca só de imaginar um copo gelado e saboroso do seu estilo preferido. Tem aquelas cervejarias que além de fazer nossas cervejas preferidas ainda nos inspira pelos ideais, identidade, atitudes. E é inevitável não pensar na Brew Dog, […]
Atualizado em 07/01/2019.
Quem nunca quis fazer uma cerveja bem simples mas ultra saborosa? Para continuar com nossas receitas de verão, trazemos essa semana a receita da Kölsch.
Esta receita é bem simples de execução e de ingredientes e o resultado é bem bacana. Agora, como gostamos de sacanear amigo alheio transformamos a Kölsch, que é uma cerveja genuinamente alemã, em uma American Kölsch, porque demos uma pitada de um lúpulo cítrico no final.
Mas afinal o que é uma Kölsch? Volta e meia nós fazemos uma Kölsch para testar alguma coisa, é uma receita simples e boa para testar um equipamento ou um processo novo. É uma cerveja ale (de alta fermentação), típica de Colônia na Alemanha. Segundo o BJCP:
“Uma cerveja limpa, com final bem definido e delicadamente equilibrada, normalmente com aromas de frutas bem sutis (devido a fermentação). Maltosidade em segundo plano e um sabor refrescante e agradável no fim.”
Há uns anos atrás fizemos nossa primeira Kölsch e neste post descrevemos um pouco de sua História.
Como podem ver é uma cerveja multifunção: Read more about “American” Kölsch, uma cervejinha single malt. …