A melhor cerveja pode ser sua
Um dos parâmetros mais importantes no processo de fabricação de cerveja é o pH. Saber qual é o pH e controla-lo é ignorado por muitos cervejeiros (e cervejarias). E neste artigo faremos uma introdução do que é o pH e qual sua importância para se fazer uma boa cerveja. Hoje é muito comum encontrar cervejeiros […]
A levedura de cerveja é um dos 4 principais ingredientes para fabricar cerveja artesanal. Mas afinal, o que é levedura de cerveja artesanal? Levedura é o nome dado a um grupo de microorganiscmos unicelulares eucarióticos, classificados no reino dos fungos e ela é considerada o ingrediente mais importante na fabricação da cerveja porque é o […]
Inspirados no blog Brulosophy, resolvemos fazer uma cerveja e comparar a levedura para cerveja White Labs – WLP 001 – California Ale e o Fermentis Safale – US 05. Ambas as leveduras utilizadas descendem da cepa chamada “chico” que é originária da California e é uma das cepas mais usadas pelas cervejarias e cervejeiros caseiros […]
Já ouviu falar do lúpulo Strata? Ele foi o sucesso de 2018 na CBC e agora já está no mercado brasileiro. Chega mais para conferir o que esse lúpulo tem de tão especial. História do Lúpulo Strata Não é possível contar a história desse cultivar sem falar do programa de melhoramento genético de lúpulos da […]