A melhor cerveja pode ser sua
E a nossa semana lupulada está no ar cervejeiros e cervejeiras e a primeira receita de cerveja que criamos é uma Australian Lager. Uma cerveja clara, seca, de cor dourada, de fermentação limpa, apresentando as características lúpulo Topaz, aromas tropicais, cítricos, e frutados. Possui corpo médio, sensação na boca macia e paladar e final suaves, […]
É muito comum cervejeiros iniciantes não quererem criar a sua própria receita de cerveja por medo de ter uma cerveja ruim e falhar no design da receita. Mas como evitar as falhas na criação da receita de cerveja? Para te ajudar a perder esse medo, selecionei algumas dicas que vão te incentivar a criar sua […]
Pesquisando sobre Off-flavors e como evitá-los, me deparei com um conteúdo muito bom no site da revista BYO americana e que seria um disperdício não compartilhar com os cervejeiros e cervejeiras de todo o Brasil. Para quem quer ler o artigo original em inglês escrito pelo Brad Smith, isso mesmo o criador do Beersmith, segue […]
Finalmente trazemos o resultado da avaliação dos fermentos para cerveja de trigo. A cerveja ficou pronta algumas semanas atrás e fizemos a avaliação dela, mas não foi uma única avaliação. Como tivemos amostras que carbonatamos com priming e amostras que fizemos carbonatação forçada, fizemos duas avaliações. Segue o resultado. Para o teste pedimos para três […]