A melhor cerveja pode ser sua
Desde 2000 os Lamas vêm desbravando esse mundo maravilhoso que é fazer cerveja em casa e desde então fizemos cervejas incríveis que nos enchem de orgulho. Mas sabe de uma coisa? Já erramos nossas receitas também, e o resultado foi desastroso. Às vezes, por mais empenho e esforço que colocamos em nossa cerveja, não adianta, […]
Você sabia que é possível fazer sua própria cerveja em casa? Para isso não é preciso ter uma mini fábrica em sua casa ou ser um mestre-cervejeiro. Na verdade, é preciso apenas alguns equipamentos e um kit de receita de cerveja. Fazer cerveja em casa é um hobby gratificante e não precisa ser difícil e […]
Moer o malte é uma das etapas mais importantes da brassagem e saber moer o malte de forma correta interfere diretamente na vários parâmetros da sua cerveja. Desde de uma clarificação ruim, passando por um baixo rendimento até aromas indesejados na cerveja (o mais conhecido é a adstringência, causada por taninos arrastas da casca do malte).
Por isso é importante para nós, cervejeiros caseiro, entendemos um pouco mais a fundo a principal diferença entre os principais tipos de moinhos ou moedores que encontramos no Brasil. Claro que para um cervejeiro iniciante não há necessidade de ficarmos tão preocupados mas com o tempo e com a vontade de fazer cervejas cada vez melhores é importante aprimoramos em detalhes como a moagem.
Mas antes um pouco de história, principalmente para os iniciantes. Quando começamos a fazer cerveja não tínhamos moedores. E na época não existia a possibilidade de comprar malte moído na loja (alias a Lamas Brew Shop foi a primeira loja no Brasil a oferecer moagem para os clientes). E como a gente moia nosso malte? 🙂 Com um liquidificador….isso mesmo. Liquidificador.
Read more about Moinho de malte – Qual Escolher? Rolo ou Disco? …
Post atualizado em 31/05/2021 Agora que você já sabe o que é eficiência e quais são todas as perdas que você tem durante a brassagem, vamos dar algumas dicas que podem melhorar a eficiência do processo. Como melhorar a eficiência da brassagem? Melhore a moagem dos grãos: Uma moagem bem-feita ajuda a melhorar a eficiência […]