A melhor cerveja pode ser sua
Chegou mais uma novidade no Lamas Brew Club! O primeiro clube de assinatura de receita de cerveja do mundo traz no 51° ciclo uma desafio e tanto para o cervejeiro caseiro! Fazer uma cerveja sem álcool em casa, ou seja, fazer uma cerveja artesanal com até 0,5% ABV! É um baita desafio e cheio de […]
Toda vez que produzimos cerveja em casa é a mesma história. O que fazer com tanto bagaço de malte que sobra no processo de fabricação? Alguns cervejeiros jogam fora, outros usam para alimentação animal. E se eu te falar que dá para fazer muita comida gostosa com o bagaço que sobra? Pesquisando receitas para poder […]
Se você faz hidromel, sidra ou até cervejas artesanais com frutas, talvez já tenha ouvido falar no processo de adoçamento pós-fermentação, ou “backsweetening”. Essa técnica é muito utilizada na produção de vinhos, hidroméis e sidras, mas ainda é pouco conhecida no universo cervejeiro, apesar de ser uma ótima ferramenta para quem trabalha com cervejas de […]
O mito da precisão absoluta na temperatura de fermentação: um guia para cervejeiros A busca pela perfeição na produção de cerveja artesanal é um caminho sem fim e repleto de detalhes. Um dos aspectos que mais geram dúvidas e debates entre os cervejeiros é o controle preciso da temperatura durante a fermentação. Muitas vezes, a […]